饭菜的几种做法,清淡开胃,清凉解暑,万万没想到这么好吃

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  爆炒肥肠

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  用料

  肥肠450克;洋葱一个;青辣椒2支;红辣椒2支;白酒适量;老抽适量;葱段适量;大蒜适量;生姜适量;大料一个;桂皮一支;花椒适量;香菜100克

  做法

  洗肥肠,中超买的冷冻肥肠,并不是特别脏,反过来把脂肪膜剥掉,用盐和醋洗一遍

  冷水,加葱,姜,蒜,大料,桂皮,老抽,白酒煮肥肠四十分钟左右(以筷子能穿透肥肠为准),煮二十分钟后加盐

  肥肠切段,热锅,放少许油(用了昨天做水煮鱼炸了有许多香料的油)把肥肠放进去用小火煸炒,出油后加入姜蒜末,继续煸炒一会儿

  放入青红椒块和洋葱块,大火翻炒至洋葱透明,放入青葱段(煮肥肠时放过盐了就不用再放了)

  关火,放入香菜,炒匀起锅

  粉蒸肉

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  用料

  五花肉一斤;蒸肉米粉一袋;红薯半斤;豇豆一小把;玉米半根;盐少许;老抽酱油10mL

  做法

  红薯去皮滚刀切块,豇豆切小段,玉米切小块,加入蒸肉米粉拌匀,待用。

  五花肉洗净,切成5mm的厚片,用盐、酱油、腐乳汁拌匀,腌半小时。

  将米粉拌入肉中,加入一点点水,一边拌一边揉,使米粉更好地包裹在肉上,放置半小时,使米粉充分吸收水分。

  在蒸笼底部垫上荷叶,放入红薯、豇豆、玉米,将五花肉整齐地摆放在表面,一定要盖住蔬菜。

  蒸锅里放入适量的水,大火上汽后,转中小火蒸40分钟左右。

  蒸好的肉在上桌前撒上葱花,开吃!

  海鲜大咖

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  用料

  各类海鲜:螃蟹,皮皮虾,虾花蛤,蛏子等贝壳类;大重庆(一种类似火锅底料);香菜;各类蔬菜:金针菇,土豆豆芽,莴笋等;花椒大料葱姜蒜,干辣椒

  做法

  1:螃蟹,虾,皮皮虾蒸熟

  2:贝壳类过开水快速焯一下捞出

  3:所有蔬菜切段的,切后片的都铺在盛海鲜的大容器里铺一层

  4:炒锅放适量油,放入葱姜蒜花椒大料炒香,放入大重庆(类似火锅底料的一种或者麻辣烫的底料都可以)炒匀,放入水煮开,可多煮一会

  5:先把贝壳类铺在盛蔬菜的大容器上,再把螃蟹等海鲜铺在最上面

  6:倒入熬好的汤汁

  7:直接把大容器放在煤气灶上,两个灶开火煮开

  8:煮开后移到餐桌上,大容器底部有盛固体酒精的槽,可点燃酒精加热

  9:可炸干辣椒油浇到海鲜上,撒上香菜段就可以大口吃海鲜啦~

  自己在家做干净卫生,还高大上啊~不怕麻烦喜欢美食的亲们在家自己做着吃哈?~

  色香味俱全~

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